Spekuloos er en belgisk/hollandsk krydderiblanding, der minder lidt om det vi bruger i brunkager og pebernødder – mest kendt er det fra Bastognekiks. Det er helt fantastisk, og kan bruges til alt: Ovenpå konfekt, i cupcaketopping, ovenpå risengrød, i is – alle steder, hvor kanel er lækkert! Lav et stort glas og gem det.
5 tsk stødt kanel
1 knsp stødte nelliker
½ tsk stødt muskatblomme
1 knsp teske stødt ingefær
1 knsp stødt, hvid peber
1 knsp stødt kardemomme
1 knsp stødt koriander
1 knsp stødt anis
1/3 tsk salt
1 knsp stødt muskat – hvis du kan ikke kan finde muskatblomme, så brug 2 tsk muskat istedet
Blend, rør eller mort alle krydderierne sammen – voila! Blandes med sukker i forholdet 1 del spekuloos til 4 dele sukker.