Min stedfarmor (se, farmor er bare lettere) er fra Sønderjylland og opskriften på solbærrom er fra hende – og hendes mor. Der skal ifølge overleveringen bruges Hansen Rom (den blå) og friske solbær. Men jeg klarer mig altså med frosne solbær fra Irma og Morganrom.
500 gram solbær
1 flaske mørk rom
Blandes i en lufttæt beholder og skal trække i 14 dage. Efter 14 dage sies bærrene fra (ikke mose dem – men spis dem gerne!) og der røres 375 gram sukker i.
Bærrene kan fryses og bruges til solbærromkugler ved lejlighed.
“Fyldes på flasker og gemmes langt væk, så holder den længere”