Tonkasyltede blomkål
I verdens bedste chokoladebutik – Pierre Marcolini – købte jeg engang ved et tilfælde de lækreste tonkatrøfler. Det viste sig, at tonga – eller tonkabønner er ret svære at opdrive i Danmark – det kan lade sig gøre hos Specialkøbmanden på Gl. Kongevej og hos Fru Hurup. Tonka smager som en blanding af pistacie og vanilje, på sin helt egen, ubeskrivelige måde. [Read more…]