Ærtespirer

Der er sommer i køkkenet: Selvom der er snestorm på vej, sne på altanen og minusgrader udenfor, så gror der hyggelige ærteskud i mit køkken alligevel. [Read more…]
Der er sommer i køkkenet: Selvom der er snestorm på vej, sne på altanen og minusgrader udenfor, så gror der hyggelige ærteskud i mit køkken alligevel. [Read more…]
Ristede løg er lækre – men de bliver taget til nye højder, når man rister dem selv. Løg vendes i mel, salt og cayennepeber og frituresteges – det er ikke svært, men uden en god udsugning dufter hele hjemmet af grillbar et par dage efter.
3 løg
1 dl mel
2 tsk salt
1 tsk cayennepeber
½ liter olie til fritering
Skær løgene i meget tynde ringe og vend i mel, blandet med salt og cayennepeber. Steg i olie til de blive crunchy og dryp af på avis. Smager sjovt nok endnu bedre dagen efter.
I verdens bedste chokoladebutik – Pierre Marcolini – købte jeg engang ved et tilfælde de lækreste tonkatrøfler. Det viste sig, at tonga – eller tonkabønner er ret svære at opdrive i Danmark – det kan lade sig gøre hos Specialkøbmanden på Gl. Kongevej og hos Fru Hurup. Tonka smager som en blanding af pistacie og vanilje, på sin helt egen, ubeskrivelige måde. [Read more…]