Ærtespirer
Der er sommer i køkkenet: Selvom der er snestorm på vej, sne på altanen og minusgrader udenfor, så gror der hyggelige ærteskud i mit køkken alligevel. [Read more…]
Tilbehør
Ristede løg
Ristede løg er lækre – men de bliver taget til nye højder, når man rister dem selv. Løg vendes i mel, salt og cayennepeber og frituresteges – det er ikke svært, men uden en god udsugning dufter hele hjemmet af grillbar et par dage efter.
3 løg
1 dl mel
2 tsk salt
1 tsk cayennepeber
½ liter olie til fritering
Skær løgene i meget tynde ringe og vend i mel, blandet med salt og cayennepeber. Steg i olie til de blive crunchy og dryp af på avis. Smager sjovt nok endnu bedre dagen efter.
Spicy ketchup/barbequesauce
Hjemmelavet pulled pork fortjener at blive serveret med hjemmelavet spicy ketchup. Grund-ketchuppen er lavet af flåede tomater, tomatpure og æbler. [Read more…]Coleslaw
Coleslaw
3 gulerødder
1 dl creme fraiche
2 spsk mayonnaise
2 spsk sukker
2 spsk eddike
1 tsk salt
Peber
Spidskålen skæres i tynde strimler og gulerødderne rives. Dressingen røres sammen: Creme fraiche, mayonnaise, sukker, eddike, salt og peber. Hæld dressingen over kål og gulerødder og bland.
Agurkesalat
Agurkesalat
Hjemmelavet ag
urkesalat er fantastisk lækkert og kan på ingen måde sammenlignes med købt! Det er super let at lave – lagen kan opbevares på ubestemt tid, så lav gerne en stor portion!
Tonkasyltede blomkål
I verdens bedste chokoladebutik – Pierre Marcolini – købte jeg engang ved et tilfælde de lækreste tonkatrøfler. Det viste sig, at tonga – eller tonkabønner er ret svære at opdrive i Danmark – det kan lade sig gøre hos Specialkøbmanden på Gl. Kongevej og hos Fru Hurup. Tonka smager som en blanding af pistacie og vanilje, på sin helt egen, ubeskrivelige måde. [Read more…]
Blomkålspuré
Blomkål & fisk er en herlig kombi! Egentligt er jeg ikke en fan af denne ilde-lugtende grønsag, men puréen smager herligt! Servér den til laksetartar, røget laks i hele stykker, kammuslinger – fortsæt selv!