• Entré
    • Agurkekaviar
    • Chili cheese tops
    • Citronmåner med pestotopping
    • Cupcakes med bearnaisetopping
    • Laksetartar og laksecreme
    • Rejefrikadeller med agurkedip
  • Kød
    • Langtidsstegning
    • Frikadeller
    • Lammekrone og cuvette
    • Langtidsstegt kronhjortefilet
    • Pulled pork i ovn
    • Rub & marinade
      • Dry rub
      • Dry rub med røg
      • Saltlage
    • Røg i gasgrillen
    • Sous vide faux
  • Tilbehør
    • Agurkesalat
    • Blomkålspuré
    • Coleslaw
    • Ristede løg
    • Spicy ketchup
    • Tongasyltede blomkål
    • Chili bacon poppers
  • Dessert & drinks
    • Oreo cheesecake
    • Cheesecake med bastognekiks og brunet smør
    • Chokolade, brombær & lakrids
    • Chokolademousse på vand
    • Creme bavarois
    • Creme bavarois hibiscus
    • Cupcakes med skildpaddetopping
    • Jordbærkage
    • Popcakes
    • Rabarberdrinks
    • Solbærrom
    • Solbærromkugler
    • Spekuloos
    • Tonka eller tongatrøfler
  • Brød & ost
    • Brød med poolish
    • Tynde knækbrød & crayeuse
  • Spirer
    • At spire spirer
    • Ærtespirer
    • Chiaskud
  • Gøgl
    • Chili bacon poppers
    • Chili cheese tops
    • Citronmåner med pestotopping
    • Cupcakes med bearnaisetopping
    • Havregrød på lightsodavand
    • McD at home
    • Solbærromkugler
    • Syngende nachossombrero

Sous vide faux

Sous vide faux

Posted on februar 28, 2013 Leave a Comment

fauxEndeligt har jeg taget mig sammen til projekt sous vide – faux. Eller snyde-sous vide om man vil: Det man gør, når man hverken har en vakuumpakker eller et elektrisk vandbad. Jeg har istedet pakket kødet i stegeposer  og lavet et vandbad i ovnen, hvor kødet skal stå i 48 timer. [Read more…]

Posted in: Kød, Sous vide faux | Tagged: Dry rub, langtidskogning, langtidsstegning, oksetykkam, snyd, sous vide, sous vide faux

Copyright © 2023 .

Theme by themehall.com.