• Entré
    • Agurkekaviar
    • Chili cheese tops
    • Citronmåner med pestotopping
    • Cupcakes med bearnaisetopping
    • Laksetartar og laksecreme
    • Rejefrikadeller med agurkedip
  • Kød
    • Langtidsstegning
    • Frikadeller
    • Lammekrone og cuvette
    • Langtidsstegt kronhjortefilet
    • Pulled pork i ovn
    • Rub & marinade
      • Dry rub
      • Dry rub med røg
      • Saltlage
    • Røg i gasgrillen
    • Sous vide faux
  • Tilbehør
    • Agurkesalat
    • Blomkålspuré
    • Coleslaw
    • Ristede løg
    • Spicy ketchup
    • Tongasyltede blomkål
    • Chili bacon poppers
  • Dessert & drinks
    • Oreo cheesecake
    • Cheesecake med bastognekiks og brunet smør
    • Chokolade, brombær & lakrids
    • Chokolademousse på vand
    • Creme bavarois
    • Creme bavarois hibiscus
    • Cupcakes med skildpaddetopping
    • Jordbærkage
    • Popcakes
    • Rabarberdrinks
    • Solbærrom
    • Solbærromkugler
    • Spekuloos
    • Tonka eller tongatrøfler
  • Brød & ost
    • Brød med poolish
    • Tynde knækbrød & crayeuse
  • Spirer
    • At spire spirer
    • Ærtespirer
    • Chiaskud
  • Gøgl
    • Chili bacon poppers
    • Chili cheese tops
    • Citronmåner med pestotopping
    • Cupcakes med bearnaisetopping
    • Havregrød på lightsodavand
    • McD at home
    • Solbærromkugler
    • Syngende nachossombrero

Chokolade, brombær & lakrids

Chokolade med brombær og lakrids

Posted on februar 10, 2013 Leave a Comment

juletrøfler

Billedet her er ikke helt godt – men de smagte fantastisk, og jeg kan anbefale, at der trilles nogle lidt mindre rustikke trøfler end her!

Cira 25 chokoladetrøfler med brombær og lakrids:

100 gram brombær (kan sagtens være hindbær, ribs eller solbær)
1 spsk sukker
3 spsk vand
100 gram mørk chokolade
1 dl piskefløde

Til overtræk:

Lakridspulver
300 gram mørk chokolade

Brombær, sukker og vand koges op og ud – herefter sies opkoget, så der er en klar brombærsirup tilbage.

100 gram mørk chokolade hakkes. Fløden varmes op til lige under kogepunktet og hældes over den hakkede chokolade imens der røres. Tilsæt brombærsiruppen og stil trøffelmassen på køl. Når trøffelmassen er kølet ned, formes små kugler, der sættes i fryseren.

Når kuglerne er frosne er de klare til overtræk: Smelt de 300 gram chokolade i vandbad eller mikroovn – og overtræk trøffelkuglerne. Drys med lakridspulver og voila!

Posted in: Chokolade, brombær & lakrids, Dessert & drinks | Tagged: brombær, chokoladetrøffel, chokoladetrøfler, lakrids, nytår, opskrift, trøffel, trøfler

Copyright © 2021 .

Theme by themehall.com.