Crayeuse og tynde knækbrød
Tomme de Crayeuse er muligvis verdens bedste ost. Og derfor også helt umulig at finde andre steder end Frankrig. [Read more…]
Brød & ost
Brød med poolish
Poolish er en tynd form for biga – der er en italiensk art surdej lavet med gær. Ganske forvirrende – så mere kan læses her.
Til gengæld er det en meget let surdej at arbejde med – og det tager kun tre dage at lave de her grovboller.